各种蔬菜扎堆一起熟
今年菜价跌得有点多
温度偏高的天气：又是我的“锅”？
本报记者 杨云寒 邹宸 施雯
在杭州蔬菜批发交易市场做了30多年蔬菜批发生意的任师傅，望着一万多斤白菜高兴不起来。
“今年白菜没以前好卖。”任师傅说，往年这个时候，这样一车白菜，一天就可以卖完，今年至少要卖2天。“今年白菜批发价每斤4毛，比往年少了1毛，但一个上午，还没有卖出。这种情况，也是第一次遇上。”
在钱塘区的萧东村，菜农李春和父母正忙着收割秋冬交季最后一批蔬菜。李春坦言，最近的天气对于蔬菜价格和销售确实影响不小。
最近菜价波动是由什么引起的？影响到底有多大？钱报记者从市场到田间地头展开了一次走访。
天气反常的热
蔬菜们的成熟期“凑”到了一起
不只白菜遇冷，在杭州蔬菜批发交易市场，其它蔬菜的销量多少也有波动。
一位在市场批发本地土豆的商贩对记者说，他们家的土豆最近降了5毛钱，但销量不增反降，“正常一天能卖2万到3万斤，现在只有1万多斤，少了一半吧。”
卖白萝卜的赵阿姨也一样，批发价从5元降到了4.5元，销量也减了一半。“一次进萝卜20吨，过去一天就能卖完，现在只能卖十二三吨。”
论及原因，赵阿姨觉得主要是市场里来批发的人少了不少，拿货的只剩下几个熟客。
零售市场的情况也差不多。“早上6点不到来摆摊，一上午才卖出100多块钱，还都是连买带送的，卖了25年菜，从没遇上过这种情况。”田阿姨的摊位正对着南庄兜农贸市场的大门。
她是河南人，儿子在四季青开店，两个孙子在杭州上学。她在杭州打拼了20多年，每天一早都会来市场摆摊卖蔬菜，下午回去照顾孙子。
“青菜每斤1块收进来，1块5都卖不出去。”因为生意不好，菜价只好往下压，原来卖1块一斤的大白菜，价格降了很多。
“这些日子，天气反常，市场里菜供应量都很大，压得菜价抬不起头。”
李春的地在钱塘区萧东村，算是“黄金地段”，一共有近500亩，其中100多亩花菜、100多亩西芹、70多亩毛豆，还种了点包菜和甘蓝。
“前段时间连续的高温，花菜种在地里长得特别快，提前就熟了，一方面卖不动，另一方面生长时间不足，品质也不高，原本能够有4000斤的亩产，今年减半。”李春告诉记者。
供应量少了，为什么还是卖不动？李春解释，像他们种花菜，为了能错峰销售，会特意种植不同生长天数的品种，有65天成熟的，有80天成熟的。但天气一热，各个品种成熟时间都凑到了一起，为了满足市场所做的差异化种植失败，也就难卖了。
随父母种地近10年，这样的情况对于李春来说并不多见，2018年有一次，去年也经历过差不多的情况。
放在以前，他种的花菜一天可以卖一车，现在一车要卖两三天。
雪上加霜的是，由于蔬菜集中成熟待收，采收人工费用随之水涨船高，尤其像花菜收割，需要砍好几刀经历好几道工序，光人力成本就至少占五成。
眼前，李春正在父母的协力下，抢收迟迟没有收割的西芹。“已经拖了半个多月，上个月市场价低，想想晚点收，现在实在拖不起了，再不收都要烂地里……”
种菜这么多年，西芹是李春家的“老本行”，走的是精品路线，要养到根茎粗实，包装要整干净。“早上已经发了一车去上海，560箱，估摸着还能有600箱的样子，每箱55斤左右。”
“西芹种植受气温的影响相对小，算上地租、种植、管理、化肥和药水，种一亩西芹要花5000元，这还只是种植成本。”他盘算，市场上西芹现在6毛左右一斤，算上人力、泡沫箱、运输还有市场档口费，利润只能剩下几分钱。
这两年主做产区和市场批发的他，有稳定的下游销售渠道，像江浙沪闽粤多个地区的农贸市场，还有盒马、美团、快驴等平台。
“但是现在菜价低、产区分布广，单独来找我们的批发商少了，只能尽力拓宽渠道。”
面对马上到来的元旦和春节，李春并没有过多的期待。他只想尽快收完手上这批西芹，因为接下来福建的西芹马上就要上市了，到时他的尾期货就会失去竞争力。“明年可能就不种这么大规模的了，保守观望一下，再做品种选种和思路调整，往粮油路线转型也说不定。”
供大于求的局面
还会持续一阵子
今年蔬菜生意为何遇冷？交易量和价格为何都在下降？杭州市蔬菜批发市场相关负责人告诉记者，虽然从批发市场的角度看，交易量确实是少了，但从蔬菜需求的总量看，并没有减少。之所以出现这样的原因，还因为渠道的分流。
“现在消费者买菜，可以去超市，也可以从网上买，不用再像过去那样去集中市场拿货了。”该负责人表示。
至于蔬菜价格下跌的问题，该负责人认为多少跟今年秋冬的温和天气有关。“天气好，气温高，植物长势茂盛，蔬菜的供应量就会增加，价格自然会下跌。”
其表示，这种市场供大于求的局面，还会持续一段时间。不过，随着元旦、春节的到来，天气变冷，蔬菜需求量变大，菜价多少也会回升。
农业专家也认为，前期气温过高，引发了不耐热蔬菜的生长异常。浙江省农技推广中心蔬菜科科长胡美华说：“全国大范围的偏高气温，导致蔬菜生长速度加快、周期缩短，上市期提前。”
如今南北方蔬菜扎堆上市，导致季节性供大于求，大部分蔬菜的地头批发价格同比、环比都有明显下降。
根据浙江省蔬菜瓜果产业协会对省内20种主要蔬菜地头批发价监测数据显示，11月地头批发均价为3.1元每公斤，环比下降21.3%。
接下来，随着气温持续下降，北方雨雪、冰冻天气增多，蔬菜生长速度减缓，叠加前期因温度高、部分蔬菜提前上市等原因，预计12月总体菜价将止跌反弹，趋向常年平均水平。(钱江晚报)
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